TARTA HALLOWEEN

Una tarta riquísima y divertida para realizar en estos días tan especiales de Halloween.

Te invito a que pruebes a realizarla. Tengo la mejor receta de bizcocho de chocolate, un delicioso frosting y un glaseado especial de chocolate para que puedas decorarla.

TARTA HALLOWEEN

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BIZCOCHO
300grs de harina de trigo
250grs de azúcar
1 cucharada de levadura
1 cucharadita de sal
50grs de cacao
200grs de mantequilla
240ml de agua
4 huevos
60ml de aceite de girasol o similar
2 cucharaditas de vainilla
FROSTING
500grs de mantequilla
750 grs de azúcar glas
una cucharada de esencia de vainilla
colorante naranja
INGREDIENTES ADICIONALES PARA DECORAR
almíbar (para empapar el bizcocho)
agua, azúcar y algún licor (brandy)
glaseado de chocolate
120grs de chocolate para respostería
75ml nata líquida
glaseado de chocolate blanco
60grs de chocolate blanco
15ml de nata líquida
para los fantasmas (merengue)
3 claras de huevo
135grs azúcar
75ml agua
decoración adicional
perlitas de colores
algún bombón de chocolate

Tiempo de preparación: 2 a 3 horas

Raciones: 8 a 10 porciones
Dificultad: media

Hay que prepara el bizcocho primeramente. En una de mis entradas encontrarás paso a paso de cómo realizarlo. Si sigues bien los pasos, te sorprenderá lo firme y jugoso que queda, a parte del increíble sabor. Pincha aquí

Los glaseados de chocolate puedes hacerlos al final de la receta, para que se mantengan líquidos.

Para realizar el FROSTING

Es sencillo realizar este paso, lo único que necesitarás será una buena batidora para hacer bien la mezcla.

Hay que poner en la batidora toda la mantequilla a temperatura ambiente. Bate a toda velocidad y vas incorporando por tandas el azúcar, hasta incorporarlo totalmente. Entre la mezcla vas echando la esencia de vainilla y el colorante, hasta conseguir el color deseado.


Glaseado de chocolate

Echa en una taza que pueda ir al microondas, el chocolate y la nata. Calienta a baja potencia y a intervalos de 30 segundos. Remueve cada vez que lo calientes y así sabrás cuando ha quedado líquido.

Glaseado de chocolate blanco

Puedes hacer lo mismo que en el paso anterior. Al hacerlo con chocolate blanco y nata, ambos mezclados, no se te quemará al hacerlo en el microondas. En esta mezcla lo único que no tienes que calentarlo mucho. De 20 a 30 segundos bastará.


Merengue para los fantasmas

En una cazuela a fuego medio alto, pon el agua con el azúcar a hervir.

Deja que se consuma la mezcla hasta que coja una consistencia espesa pero transparente.

Mientras tanto bate las claras a punto de nieve. Si tienes todo preparado ya sólo tienes que ir añadiendo el almíbar espeso pero hirviendo, poco a poco a las claras y ojo!! sin dejar de batir con la batidora de mano. Bate hasta completar todo el almíbar, te tiene que quedar un merengue espeso y firme.


Cómo hacer el montaje

Corta el bizcocho en tres partes.

Rellena cada hueco con el frosting.

Echa el almíbar en cada capa de bizcocho según la vayas montando.

Cubre toda la capa con el resto del frosting.

Alisa bien la superficie de los lados de la tarta ayudándote con una rasqueta lisa. Hay que hacerlo con paciencia, requiere tiempo y técnica.

Mete la tarta en el frigorífico para que se endurezca la superficie del frosting, así podrás echar mejor el chocolate y expandirlo.

-Para echar el chocolate utiliza botellas o biberones para cocina, de los que se usan para rellenar de salsas.

-Cubre la superficie de la tarta y deja que caiga el chocolate a los lados, sino cae puedes forzar tú la tarea.

-Para formar la tela araña, dibuja círculos concéntricos en la parte de arriba de la tarta, con el chocolate blanco…y sin esperar mucho a que se espese, coge el mango de una cuchara y dibuja las líneas de la tela araña.

-Vuelve a meter la tarta en el frigorífico para que se solidifique el dibujo.

-Ya sólo te queda hacer los fantasmas. Con ayuda de una manga pastelera con boca ancha forma las figuras. En mi caso los he endurecido con ayuda de un soplete, para que se mantengan más tiempo firmes. También puedes formar los ojos con chocolate líquido y ayudándote de una boquilla superfina.

-Finaliza la tarta con diversos elementos decorativos. En mi caso usé bombones y perlitas de colores.

Encuentra algunos de los UTENSILIOS POCO COMUNES para realizar esta receta. Les puedes comprar pinchando en las imágenes…

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AQUÍ TE DEJO UN VÍDEO DEMOSTRATIVO DE LA RECETA

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