GALLETAS DE CRISTAL

Son muy sencillas de hacer y te animo a que las hagas para algún acontecimiento muy especial.

GALLETAS DE CRISTAL

boton-de-reproduccion-del-corazon INGREDIENTES

-300grs de mantequilla
-250grs de azúcar
-2 huevos
-600grs de harina
-unas gotas de esencia de vainilla
-caramelos pequeños de sabores, que sean de diferentes colores y transparentes.

 Tiempo de duración: Alrededor de 1 hora
Raciones: depende del tamaño, de 10 a 20 unidades
Dificultad: fácil

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  • Amasa todo junto hasta que quede bien mezclado.
  • Precalentar el horno a 200°.
  • Echa un poco de harina sobre la mesa y estira la masa. Podemos echar también un poco de harina por encima de la masa, para que no se pegue al rodillo.
  • Al estirar deja un grosor comprendido entre medio centímetro y un centímetro.
  • Ya podemos recortar las pastas.

  • Coloca las galletas sobre una bandeja engrasada o papel de horno.
  • Mételo en el horno. Coloca la bandeja, no en el centro del horno, sino un piso más abajo. Veremos que a medida que se van haciendo, también se irá deshaciendo el caramelo.
  • Espera a que empiecen a estar un poco doradas las galletas para que puedas sacarlas del horno.
  • Una vez fuera  del horno espera a que se enfríen bien, el caramelo todavía estará derretido, espera a que se solidifique.

Son unas galletas muy originales que se pueden hacer para Navidades, para Regalar, para quedar bien en una Merienda, para una Comunión, para un Bautizo, en fin, son preciosas y muy originales. 

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CUPCAKES ANIMALITOS

Son fáciles de hacer y muy divertidos, divertidos tanto en presentación, como para realizar con niños. Pueden ser pesados de hacer si tienes que hacer las magdalenas y la crema de mantequilla, pero puedes atajar estos pasos. Primero, que las magdalenas las puedes comprar ya hechas y segundo que te enseñaré a elaborar una crema de mantequilla rápida.

El único inconveniente que puedes encontrar es comprar el colorante alimenticio o los complementos especiales para decorar los ojos, orejas o nariz. Pero con un poco de imaginación se puede encontrar algo parecido o similar.

La cantidad de ingredientes y complementos irá en proporción del número de magdalenas que se elaboren.

cupcakes animalitos3

CUPCAKE OSO

INGREDIENTES

-MAGDALENAS (ver receta pinchando aquí)
-FROSTING o crema de mantequilla (ver receta pinchado aquí)
unas cucharadas de chocolate en polvo para colorear el frosting
-chocolate de cobertura
-ojos comestibles (en su defecto puedes colocar botones o gotitas de chocolate)
Realizadas las magdalenas, prodece a derretir el chocolate de cobertura.
Cubre la magdalena con una capa de chocolate y coloca las orejas y los ojos antes de que se enfríe el chocolate.
Realizado el frosting, colorea de color marrón con un par de cucharadas de chocolate en polvo.
Procede a dibujar el hocico con el frosting.
Finalmente coloca la boca.

CUPCAKE CEBRA

INGREDIENTES

-MAGDALENAS (ver receta pinchando aquí)
-FROSTING o crema de mantequilla (ver receta pinchado aquí)
-chocolate de cobertura
-ojos comestibles (en su defecto puedes colocar botones o gotitas de chocolate)
-orejas comestibles (en su defecto puedes poner lacasitos marrones),lo mismo lo puedes usar para colocarlos en la nariz
-galletas oreo

 

 Hacemos las magdalenas.
Con el frosting realizado cubrimos la magdalena para ir formando la cara.
Hacemos una abertura en la magdalena y colocamos una galleta oreo, para formar el hocico.
Derretimos el chocolate y lo metemos en una manga pastelera junto con una boquilla del nº1, es de una abertura muy pequeña, para dibujar.
Cubre de chocolate toda la galleta oreo que sobresalió. También dibuja las rayas laterales de la cara.
Antes de que se endurezca el chocolate coloca dos orejas o lacasitos de color marrón encima del hocico y en vertical.
También podemos colocar las orejas y los ojos.
 cupcakes animalitos

CUPCAKE OVEJA

INGREDIENTES

-MAGDALENAS (ver receta pinchando aquí)
-FROSTING o crema de mantequilla (ver receta pinchado aquí)

-colorante rojo o rosa

ojos comestibles (en su defecto puedes colocar botones o gotitas de chocolate)
-nubes de gominola pequeños
 Hacemos las magdalenas y el frosting.
Apartamos un poco de frosting y lo coloreamos para que coja el tono rosa.
Cubrimos la magdalena con el frosting blanco y a continuación dibujamos el hocico, con la crema rosa.
Colocamos alrededor de la magdalena, las nubes pequeñas. Presiona para que se peguen bien a la crema.
Ya sólo queda colocar el hocico y los ojos.
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CUPCAKE TIGRE

INGREDIENTES

-MAGDALENAS (ver receta pinchando aquí)
-FROSTING o crema de mantequilla (ver receta pinchado aquí)

-colorante naranja (en su defecto puedes usar rojo y amarillo)

-palomitas cubiertas de carmelo
-palitos de mikado
ojos comestibles (en su defecto puedes colocar botones o gotitas de chocolate)
 Hacemos las magdalenas.
Realizamos el frosting y le coloreamos hasta conseguir un tono naranja claro. Aparta una pequeña cantidad de este tono y procede a echar un poco más de colorante para conseguir un tono más oscuro de naranja.
Cubre la magdalena con el tono oscuro. Pintamos el hocico con el tono más claro.
Coge las palomitas y colócalas alrededor de la magdalena, simulando el pelaje.
Corta unos palitos de mikado y los colocas a modo de bigotes.
Coloca los ojos y la nariz.
Finalmente hay que dibujar la boca, para ello derretimos un poco de chocolate y  lo metes en una manga pastelera junto con una boquilla del nº1, es de una abertura muy pequeña, para dibujar.
Dibújalo y listo.
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ARROZ CON LECHE Y MAZAPAN

Sigue siendo uno de los postres típicos de nuestra cocina, en el que indudablemente lo habrá hecho ya la mayoría de la gente en sus casas. Es sencillo de realizar pero también requiere un poco de técnica, no vale hacerlo deprisa y corriendo, puesto que casi siempre se acaba quemando un poquitín, es por ello que hay que elaborarlo lento y con paciencia. Para ello necesitaremos un buen rato para elaborarlo y un ojo puesto en el fuego casi constantemente.

ARROZ CON LECHE y MAZAPÁN

INGREDIENTES

-2 litros de leche
-una rama de canela
-150grs de arroz redondo
-200grs de azúcar
-100grs de pasta de almendras o de mazapán, puedes echar otros 100grs más
-un tetabrick de 200ml de nata
-canela en polvo
-bombones de chocolate

Tiempo de preparación: 1 hora y media

Raciones: 8 raciones
Dificultad: fácil

  • Hay que empezar echando en una cazuela un litro y medio de leche, junto con el arroz y la canela en rama.
  • Es importante ponerlo a fuego medio bajo, que aunque tarde siglos en calentarse, por lo menos te salvas de que no se pegue a la primera, luego ya lo bajarás al mínimo. Además debes de estar atento a remover con una cuchara muy de vez en cuando.
  • Utiliza una cuchara de madera que hayas usado exclusivamente para postres. No uses una con la que hayas manipulado guisos, pues los sabores se mezclarán.
  • Cuando esté casi cocido el arroz, saca la canela en rama.
  • En este punto  ya puedes echar la pasta de almendras en trocitos.
  • A continuación también puedes echar la nata.
  • Este postre coge mucha temperatura, si en algún momento observas que el fuego está demasiado alto, puedes bajarlo otro poco más.
  • Otro dato a añadir es que si que está quedando demasiado espeso cuando se está cociendo el arroz, puedes echar otro poco de leche. Échale de poco en poco, hasta que alcance una crema espesa, y no demasiado líquida.
  • Incorpora el azúcar de poco en poco o en tandas pequeñas y sin dejar de remover.
  • Deja cocer otro poco para que vayan ligando bien todos los ingredientes.

Notarás que la receta está lista cuando  el arroz está cocido,  la leche espesa y en su punto de azúcar.
Debes dejarlo enfriar y meterlo en el frigorífico para que se enfríe todavía más. El arroz con leche está ideal tomándolo frío, pero en mi casa a veces hasta se toma caliente, la impaciencia…

Como toque final echa canela en polvo por encima, pero esto sólo es a gusto del consumidor. Otro tipo de sugerencia es echar chocolate rallado o azúcar de colores.OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

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GALLETAS DECORADAS con FONDANT

No hay forma más sencilla que hacer unas lindas galletas con fondant.

No te puede asustar la idea porque ahora tienes la posibilidad de comprar el fondant en algunos supermercados y si de momento sólo te lo venden en color blanco, seguramente te vendan el colorante y ya sólo tienes que colorearlo.
Ya sólo tienes que hacer las galletas, cortarlas a tu gusto y después ya es tarea fácil, colocar el fondant por encima.
De momento te voy a enseñar esta técnica y más adelante te explicaré la técnica de la glasa para que las galletas queden más perfectas.
Acompaño dos tipos de recetas para que eligas la que más te guste. Diferencias entre las dos: la primera tiene el sabor a las galletas danesas y la segunda receta es más similar a las que se usa para hacer este tipo de galletas, lisas e igualadas, para que queden más perfectas. Su gusto es similar a las anteriores, con un buen sabor a mantequilla.

GALLETAS (1ª forma)

  boton-de-reproduccion-del-corazonINGREDIENTES

-300grs de mantequilla
-1 taza de azúcar
-2 huevos
-5 tazas de harina
-unas gotas de esencia de vainilla
-fondant del color que quieras
-almíbar un poco espeso o en su defecto mermelada de melocotón,para pegar los ingredientes.
-azúcar glass para estirar el fondant (opcional)

Tiempo de preparación: 3 o 4 horas
Raciones: 15 galletas ( dependiendo del tamaño del cortante)
Dificultad: fácil

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1-Amasamos todo junto hasta que quede bien mezclado.
No hace falta dejar reposar la masa.

Precalentamos el horno a 180ºC.

2Estira la masa con un rodillo, te puedes ayudar de unas guías. Estas guías se colocan a los lados de la masa y tienen un grosor determinado. En mi caso las he elegido de medio centímetro, con este método te ayudará a que cuando amases las galletas te queden siempre de la misma altura, la verdad es que es muy útil.

3-Las colocamos sobre una bandeja engrasada o papel de horno y las horneamos durante 15 minutos aproximadamente.

4-Estando frías las galletas ya podemos colocar el fondant por encima, es muy sencillo.
Coges un trozo de fondant, si notas que no está muy blando lo amasas con las manos para que coga calor y se ablande, entonces procederemos a estirarlo con el rodillo, si notas que se te pega en la mesa o en el propio rodillo echa un poco de azúcar glas; estíralo lo más fino posible y lo cortas con el mismo cortante que lo hiciste con la galleta.
Untas la galleta con un poco de almíbar o mermelada y sin dejar que se seque pones encima el fondant que cortaste.

Si vas a añadir encima del fondant más formas o figuritas de lo mismo, tienes que pegarlo con lo mismo que te he indicado.

Ya tendrás listas las galletas, si por un casual te han quedado muy manchadas de azúcar glass, prueba con un pincel o con un paño suave untados ligeramente de agua y quítalo.

Otra forma sencilla de realizar este tipo de galletas te lo enseño a continuación…

GALLETAS (2ª forma)

  boton-de-reproduccion-del-corazon INGREDIENTES
450grs de harina
200grs de mantequilla
150grs de azúcar
1 huevo grande
vainilla concentrada
fondant blanco
almíbar o mermelada de melocotón

Tiempo de preparación: 3 o 4 horas
Raciones: 15 galletas ( dependiendo del tamaño del cortante)
Dificultad: fácil

galletas para decorar33
Precalentamos el horno a 180ºC.
1-Comienza preparando la masa en un recipiente, mezcla todos los ingredientes menos el fondant.
Lo del recipiente viene bien porque así podemos ligar todos los ingredientes sin que se nos dispersen.
Cuando estés a punto de formar una bola ya puedes volcar todo fuera y amasarlo con las manos.
Cuando hayas hecho una bola, déjala reposar 30 minutos.
2Estira la masa con un rodillo, te puedes ayudar de unas guías. Estas guías se colocan a los lados de la masa y tienen un grosor determinado. En mi caso las he elegido de medio centímetro, con este método te ayudará a que cuando amases las galletas te queden siempre de la misma altura, la verdad es que es muy útil.
3-Forma las galletas con un cortador , colócalo todo encima de una bandeja que pueda ir al horno y mételo primeramente en el frigorífico alrededor de 2 horas. En mi caso las metí toda la noche. Con esto conseguiremos que al hornearlas no salgan burbujas en la cocción, y así salgan bien lisas.
Hornéalas a 180° alrededor de 12 minutos.
4-Ya las tienes listas, ahora sólo queda decorarlas….coge el fondant y alísalo con el rodillo, debe de quedar una capa muy fina. Usa el mismo cortador que has usado anteriormente.
Para pegar el fondant en las galletas, puedes emplear un almíbar espeso o mermelada de melocotón, la verdad que a mí me resulta ideal.

Un poco más abajo te dejo dos vídeos explicativo para que sea más llevadera la receta.

 
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galletas para decorar-club bakery

PODEMOS REALIZAR ESTAS RECETAS…

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