ARROZ CON LECHE Y MAZAPAN

Sigue siendo uno de los postres típicos de nuestra cocina, en el que indudablemente lo habrá hecho ya la mayoría de la gente en sus casas. Es sencillo de realizar pero también requiere un poco de técnica, no vale hacerlo deprisa y corriendo, puesto que casi siempre se acaba quemando un poquitín, es por ello que hay que elaborarlo lento y con paciencia. Para ello necesitaremos un buen rato para elaborarlo y un ojo puesto en el fuego casi constantemente.

ARROZ CON LECHE y MAZAPÁN

INGREDIENTES

-2 litros de leche
-una rama de canela
-150grs de arroz redondo
-200grs de azúcar
-100grs de pasta de almendras o de mazapán, puedes echar otros 100grs más
-un tetabrick de 200ml de nata
-canela en polvo
-bombones de chocolate

Tiempo de preparación: 1 hora y media

Raciones: 8 raciones
Dificultad: fácil

  • Hay que empezar echando en una cazuela un litro y medio de leche, junto con el arroz y la canela en rama.
  • Es importante ponerlo a fuego medio bajo, que aunque tarde siglos en calentarse, por lo menos te salvas de que no se pegue a la primera, luego ya lo bajarás al mínimo. Además debes de estar atento a remover con una cuchara muy de vez en cuando.
  • Utiliza una cuchara de madera que hayas usado exclusivamente para postres. No uses una con la que hayas manipulado guisos, pues los sabores se mezclarán.
  • Cuando esté casi cocido el arroz, saca la canela en rama.
  • En este punto  ya puedes echar la pasta de almendras en trocitos.
  • A continuación también puedes echar la nata.
  • Este postre coge mucha temperatura, si en algún momento observas que el fuego está demasiado alto, puedes bajarlo otro poco más.
  • Otro dato a añadir es que si que está quedando demasiado espeso cuando se está cociendo el arroz, puedes echar otro poco de leche. Échale de poco en poco, hasta que alcance una crema espesa, y no demasiado líquida.
  • Incorpora el azúcar de poco en poco o en tandas pequeñas y sin dejar de remover.
  • Deja cocer otro poco para que vayan ligando bien todos los ingredientes.

Notarás que la receta está lista cuando  el arroz está cocido,  la leche espesa y en su punto de azúcar.
Debes dejarlo enfriar y meterlo en el frigorífico para que se enfríe todavía más. El arroz con leche está ideal tomándolo frío, pero en mi casa a veces hasta se toma caliente, la impaciencia…

Como toque final echa canela en polvo por encima, pero esto sólo es a gusto del consumidor. Otro tipo de sugerencia es echar chocolate rallado o azúcar de colores.OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

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TORTA DE NATA y ALMENDRAS

 

 

¿Torta o bizcocho? Parecen iguales y es que prácticamente están hechos con los mismos ingredientes. Pero sí tienen una pequeña diferencia,el bizcocho está compuesto de los ingredientes principales, huevo, harina y azúcar. Pero ya si nos metemos con la torta, a parte de llevar los mismos ingredientes, le añadiremos otros para crear una consistencia mucho densa y quizá más jugosa. En este caso podemos incorporar mantequilla, nata, o algún tipo de aceite o leche, de aquí que su consistencia sea mucho más pesada.

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